Data/hora: 16/05/2024 17:58:37

Biblioteca(s): | Embrapa Suínos e Aves.
Data corrente: | 03/02/2011
Data da última atualização: | 03/02/2011
Autoria: | BERTOL, T. M.; FIORENTINI, A. M.; SANTOS, M. J. H. dos; SAWITZKI, M. C.; KAWSKI, V. L.
Afiliação: | TERESINHA MARISA BERTOL, CNPSA; ÂNGELA MARIA FIORENTINI, UFPEL; MARIA JOSÉ HONORATO DOS SANTOS, APACO; MARISTELA CORTEZ SAWITZKI; VICKY LILGE KAWSKI, CNPSA.
Título: | Extrato de alecrim e aipo em pó: agentes naturais potencializadores da qualidade em salames coloniais.
Ano de publicação: | 2010
Fonte/Imprenta: | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 22., 2010, Salvador. Ciência e tecnologia de alimentos: potencialidades, desafios e inovações. Campinas: SBCTA, 2010.
Idioma: | Português
Notas: | Projeto/Plano de Ação: 0106.06.001.
Palavras-Chave: | Conservante natural; Embutido; Produto colonial.
Thesagro: | Extrato Vegetal.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Suínos e Aves (CNPSA)
Exemplares: | CNPSA - (18311-1) - UPA - SP - PP - 10925 -  - 2011.10925 - DIS